Будь то ингредиенты или любовь, которую они вкладывают в это блюдо, они хотят донести итальянские вкусы своей семейной итальянской кухни до жителей Монреаля.
«Мы стараемся, чтобы все было как можно более аутентичным», — сказал Донни. А что может быть более аутентичным, чем деликатесы из их семейной итальянской мясной лавки?
«Мой отец долгое время был мясником и совладельцем Marchigiani, и это заложено в нашей ДНК», — добавил Дэнни.
Их предприятие с Forno Pizza Frankie’s вынашивалось долгое время.
«Мы говорим о 25 годах приготовления пиццы для друзей и семьи. Я занимался кейтерингом в подвале дома, и у меня там была хорошая обстановка, и люди приходили за пиццей к нам».
Но поскольку их пицца пользовалась большим спросом, они решили переехать в магазинчик-пекарню в Лашине. Заказы размещаются через их аккаунт в Instagram, и клиенты забирают пиццу по предварительной записи два раза в неделю.
Братья говорят, что их бизнес — это нечто большее, чем приготовление теста, это уважение и продолжение наследия их отца.
«Каждая пицца, которую мы готовим, рассказывает историю. И это история нашей семьи».
Братья даже получили высокую оценку от американского эксперта по кулинарии Стива Долински. «Он журналист, удостоенный премии Джеймса Бирда, и входит в комитет, который управляет 50 лучшими ресторанами мира. Он там один из судей, и он пришел и сказал: «Я должен попробовать вашу пиццу, мне нравится ваша история». Это пицца, которая меняет жизнь», — сказал Донни.
