Новости Блоги Блог Меган Хорхенсен С наступающими! Рецепты блюд с ананасом

Пустынный пляж. А почему пустынный? Так ясно же, все убежали в очередь за пиньей коладой. Фото Меган Хорхенсен.
Пустынный пляж. А почему пустынный? Так ясно же, все убежали в очередь за пиньей коладой. Фото Меган Хорхенсен.

С наступающими! Рецепты блюд с ананасом

К грядущим праздникам — рецепты блюд с ананасом

Раз уж ходить в гости запрещено, то хотя бы дома сотворим праздничный стол — готовим блюда с ананасом.

Хоть нас всех в правах резко ограничили, но пока сотворить праздничный стол никто не запрещал (хотя всё впереди, конечно). Посему давайте порадуемся и устроим гулянку с блюдами с применением ананаса. Договорились? Тогда вот, пять замечательных рецептов, включая знаменитую на весь мир пинью коладу:

Ананас в сиропе

Для этого десерта берём следующие продукты:

  • 700 граммов ананаса
  • 200 граммов сахарного песка
  • Столовая ложка рома или сладкого ликёра
  • Ягоды – любые, свежие, по вкусу
  • Мармелад – любой, нарезанный мелкими дольками
  • Стакан обычной воды

Готовим ананас в сиропе:

  1. Ананас очищаем от кожуры, удаляем у ананаса сердцевину, нарезаем плод ломтиками или кружочками по паре сантиметров
  2. Украшаем кусочки ягодами и мармеладом, тщательно всё размешав
  3. Отвариваем в воде сердцевину ананаса с сахаром, так, чтобы получился густой сироп
  4. Горячим сиропом поливаем ананас и даём настояться и остыть.

Торт с ананасом

Между прочим, ананасовый торт готовить достаточно просто.

Состав торта:

Для теста:

  • Мука высшего сорта — 1,5 стакана
  • Сметана жирная — 1 стакан
  • Два яйца
  • Сгущенное молоко — половина банки
  • Какао (порошок) — пара столовых ложек
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Для пропитки торта:

  • Сметана — 800 г (жирная)
  • Сахар — 6 столовых ложек
  • Один средний консервированный ананас
  • Грецкие орехи — до стакана
  • Шоколадка — 200 граммов (для поливки)

Глазурь:

  • Сметана — 4 столовые ложки
  • Сахар — 5 столовых ложек
  • Сливочное масло — 30 граммов

Готовим ананасный торт:

  1. Смешиваем яйца с сахарным песком
  2. Добавляем сметану, какао, сгущенку, замешиваем
  3. Теперь добавляем муку и разрыхлитель, после чего тщательно размешиваем до однородной массы, причем так, чтобы тесто было густым, как хорошая сметана
  4. Выкладываем тесто на плоский противень, смазанный сливочным маслом
  5. Выпекаем тесто в духовке на средней полке при температуре до 220 градусов Цельсия до готовности — проверяем, как обычно — деревянной спичечкой или зубочисткой, которая должна остаться сухой при протыкании коржа
  6. Остужаем корж на столе
  7. Пока корж готовится, смешиваем сметану и сахарный песок до однородной массы
  8. Режем мелко ананас и измельчаем орехи (если купили не измельчённые)
  9. Остывший корж ломаем не небльшие кусочки размерами 2-3 см в длину
  10. Каждый кусочек макаем в пропитку, после чего выкладываем на блюде слоями, а каждый слой пересыпаем измельченными грецкими орехами и кусочками ананаса
  11. Ставим торт в холодильник часа на два
  12. Пока остывает торт, смешиваем сметану и сахарный песок для глазури
  13. Варим смесь на слабом огне, размешивая, пока та не закипит
  14. Как только смесь закипала, вводим сливочное масло и варим минуты три, не переставая размешивать
  15. Снимаем с огня и остужаем глазурь
  16. Достаем торт из холодильника и заливаем глазурью, после чего вновь ставим в холодильник на час.
  17. Вновь достаем торт из холодильника и поливаем растопленным шоколадом. После чего можно подавать на стол.

Суп ананасовый с чечевицей (вегетарианский)

Продукты:

  • Чечевица — две чашки
  • Ананас — примерно десяток кружков
  • Бульон овощной — чашек 6-8
  • Три столовые ложки лимонного сока (свежего)
  • Чайная ложечка тмина
  • Два сушеных острых перчика (перчики чили подходят замечательно)
  • Две столовые ложки оливкового масла
  • Перец сладкий (лучше красный) — один
  • Большая луковица одна
  • Дольки лимона подаются для поливания блюда на столе
  • Соус пикантный — любой
  • Чеснок — три дольки
  • Лавровый лист
  • Соль — чайная ложка

Готовим суп:

  1. Сладкий перец мелко порубить (убрав зернышки)
  2. Луковицу нарезать маленькими кубиками, чеснок мелко порубить
  3. Сковороду накалить, бросить на неё тмин и острый перец, подержать минут пять, размешивая
  4. Нагреть кастрюлю, затем туда осторожно влить оливковое масло и забросить в него лук и чеснок, которые обжаривать минуту-две, после чего забросить туда горячие острые перец и тмин
  5. Добавить лавровый лист
  6. Залить бульоном, добавить чечевицу, размешать тщательно и довести до кипения на среднем огне
  7. Как только закипит, огонь убавить до слабого и варить чечевицу примерно полчаса, регулярно размешивая
  8. Между тем, дольки ананаса положить на опустевшую сковороду и поджарить минут 2-4 с каждой стороны, без масла, пока не позолотеют
  9. Как только чечевица станет мягкой, добавить лимонный сок, размешать
  10. Убрать лавровый лист, остальную чечевичную массу смешать с поджаренными ананасами и превратить массу в пюре толокушкой с песней (или по-современному через миксер)
  11. Подавать тут же, в теплом виде, с лимоном и пикантным соусом.
  12. Можно посыпать зеленью. И подать на стол горячий пушистый белый хлеб

Блинчики ананасные

Рецепт простейших ананасовых блинчиков:

  • Замесить обычное тесто: на стакан пшеничной муки, полстакана молока, сода на кончике ножа, так сказать, пара столовых ложек сахара, одно яйцо
  • Дольки ананаса (толщиной в сантиметр — полтора) выложить на сковороду, где уже растопилось сливочное масло, и зажарить с одной стороны — на среднем огне жарить минуты две
  • Перевернуть дольки и тут же залить их тестом, когда тесто с одной стороны поджарится, перевернуть блин
  • Снимать, как только тесто превратится в блин, зажаренный с обеих стороны

Очень хороши эти блинчики к утреннему кофе. Ароматны и питательны.

Пинья колада

Наверно, самый знаменитый (или один из самых знаменитых) коктейль в обозримом пространстве. Не удивлюсь, если на Юпитере его потребляют, украв втихомолку рецепт с Земли (а мы когда-нибудь с них авторские права ещё взыщем!).

Состав коктейля Пинья колада:

  • Три части рома (как правило, для пинья колада используется светлый ром)
  • Две части ананасного или кокосового ликера
  • Четыре части ананасового сока
  • Одна часть апельсинового сока (если не хотите, заменяется ещё одной частью ананасового сока)
  • Долька ананаса и вишенка для украшения.

Готовим пинью коладу:

  1. Кладем в шейкер колотый лёд — в зависимости от настроения — от трети до двух третих объема
  2. Заливаем в шейкер ром, ликер и сок
  3. Смешиваем, взбалтывая
  4. Переливаем в бокал, украшаем коктейль вишней и долькой ананаса, ставим соломинку и зонтик (ну, это для снобов, я и так выпью).

Благодарим монреальский ресторан Распутин за предоставленные рецепты.

Изучаем вдумчиво,  радуем близких:

Ананас. Просто ананас. Фото Меган Хорхенсен.
Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале. Введите ваш адрес электронной почты в поле внизу.

Один комментарий

  1. Сам собой вспомнился анекдот про «ананасы и бананасы», а блинчики сделать можно!

Копирование и репродукция новостных материалов - исключительно с разрешения администрации сайта WEmontreal