Новости Блоги Блог Меган Хорхенсен Два рецепта медовых тортов

Медовый торт, который готовят в монреальском ресторане Распутин. Фотография предоставлена рестораном.
Медовый торт, который готовят в монреальском ресторане Распутин. Фотография предоставлена рестораном.

Два рецепта медовых тортов

Два рецепта медовых тортов к Новому году!

Два изумительных рецепта медовых тортов — классического и торта Ст-Петербург.

Вы в курсе, что Новый год на носу? Так что, засучиваем рукава:

Рецепт медового торта классического

К празднику — хоть на Рождество, хоть на Новый год, хоть на 8 марта, да на любой праздничный стол.

Ингредиенты медового торта:

Для теста:

  • Мед — три чайные ложки
  • Два стакана муки
  • Масло сливочное — 200 граммов
  • Стакан густой сметаны

Для крема:

  • Два яйца
  • Стакан сахара
  • Стакан молока
  • Сливочное масло — 200 граммов
  • Две столовые ложки муки
  • Самую малость ванили для аромата

Переходим к изготовлению медового торта:

  1. Как всегда, готовим тесто, смешивая масло с мукой — быстро рубя масло ножом, но не дав ему расплавиться
  2. Доведя массу муки и масла до более-менее однородного состояния, добавляем в массу сметану и вновь размешиваем
  3. Теперь добавляем мед
  4. Формируем шар и обваливаем его в муке, после чего ставим шар в холодильник, пусть настаивается, а между тем приступаем к крему.

Готовим крем:

  1. Яйца, сахар и муку, размешиваем воедино
  2. Вливаем молоко в получившуюся смесь
  3. Ставим на слабый огонь и варим до густоты
  4. Когда крем остынет немного и станет теплым, добавляем сливочное масло и ваниль
  5. Взбиваем теперь крем миксером.

Готовим сам медовый торт:

  1. Нагреваем духовку до 180 градусов по Цельсию
  2. Тесто достаем из холодильника и вытягиваем колбаской, после чего режем колбаску на небольшие комочки
  3. Каждый комочек раскатываем в тонкий круглый пласт — очень тонкий, и выкладываем на противень, пусть зарумянятся в духовке. Если противень маленький, то пока румянится один коржик, остальное тесто пусть в холодильнике хранятся, чтобы масло не таяло
  4. Когда коржи все готовы, кладем на первый коржик крем, сверху кладем второй корж, сверху крем и так далее
  5. Даем тортику пропитаться, поставив его в холодильник.
  6. И празднуем, поедая с вкусным чаем. Вообще-то, можно добавить на верхний корж ягоды — чернику, землянику… а можно и проложить ими каждый корж — но немного ягод.

Торт готов!

Торт медовый Ст. Петербург

Заметим, что рекордная минусовая температура в Санкт-Петербурге была отмечена 17 февраля 1740 года — в день шутовской свадьбы в знаменитом Ледяном доме. Якобы, достигал холод 45 градусов ниже нуля. Вопрос только в том, как в те времена температуру определяли? На глазок? Или по тому, сколько птиц на лету замерзали?

Одним словом, есть петербургский рецепт медового торта к праздничному столу. Пользуйтесь, на здоровье.

Продукты:

Для основы:

  • Три яйца
  • Стакан сахара (лучше миндальный сахар)
  • Сливочное масло — 100 граммов
  • Мука пшеничная — три столовые ложки
  • Три столовые ложки меда
  • Гашеная сода — чайная ложка

Для крема заварного:

  • Один желток
  • Один стакан ванильного сахара
  • Два стакана молока
  • Две столовые ложки пшеничной муки
  • 100 граммов сливочного масла
  • Столовая ложка меда

Готовим медовый торт Ст.Петербург:

  1. Яйца взбиваем с сахаром
  2. Добавляем в смесь две столовые ложки мёда и вновь размешиваем
  3. Добавляем масло, соду, муку
  4. Делаем три плоские лепешки толщиной в четверть сантиметра
  5. Ставим лепешки в духовку и запекаем до состояния твердых (но не хрустящих) коржей при 220 градусах Цельсия
  6. Пока пекутся коржи, делаем заварной крем: Желток растираем с мукой и сахаром, после чего очень медленно вливаем молоко и варим на слабом огне, постоянно размешивая деревянной лопаткой. Как только крем станет густым, добавить в него сливочное масло, мед и взбить миксером
  7. Когда крем охладится, намазываем его ровным слоем на корж, сверху уложить второй корж, намазать, сверху накрыть третьим коржом.

Снимок вкуснейшего медового торта предоставлен монреальским рестораном Распутин.

Изучаем кулинарию:

Медовый торт, который готовят в монреальском ресторане Распутин. Фотография предоставлена рестораном.
Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале. Введите ваш адрес электронной почты в поле внизу.

Один комментарий

  1. Каждый раз с энтузиазмом читаю рецепты приготовления тортов. С одной стороны, очень хочется домашний тортик с проверенными ингредиентами, а с другой, произвести все эти действия, хочется гораздо меньше. Вот дилемма.

Копирование и репродукция новостных материалов - исключительно с разрешения администрации сайта WEmontreal