Новости Блоги Блог Меган Хорхенсен Пять рецептов блюд с вишней

Cerises
Вишня сведёт с ума любого.

Пять рецептов блюд с вишней

Пять рецептов блюд с вишней

Пять кулинарных рецептов с вишней. На радость домохозяйке и домохозяину.

Так как сезон вишни и черешни в Квебеке в разгаре (а длится он недолго, пару недель всего), то давайте попробуем приготовить несколько не самых известных рецептов блюд с вишней.

Кекс с вишней

Ингредиенты для кекса с вишней:

  • 1,5 стакана просеянной муки
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 4 яйца
  • 5 столовых ложек растительного масла (любого)
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя
  • 3 столовые ложки какао
  • 1/3 стакана молока теплого
  • 150 г вишни, но можно любые другие ягоды и фрукты и даже консервированные и сухофрукты
  • 150 г тертого шоколада (белый, молочный и черный по вкусу и на любителя)
  • Ванильный сахар по желанию, немного

Готовим кекс с вишней:

  1. Муку, яйца, сахарный песок, растительное масло, разрыхлитель, ванильный сахар соединяем и хорошо перемешиваем
  2. Получившуюся массу делим на две неравные части. Большую часть заливаем в подготовленную и смазанную форму для выпекания или в мелкие формочки
  3. Перемешиваем какао с молоком и эту смесь добавляем в оставшуюся (меньшую) часть теста и затем это тёмное (с какао) тесто осторожно, стараясь не смешать слои выливаем поверх белого
  4. На тесто раскладываем ягоды вишни (предварительно удалив косточки, но можно и с ними, если не боитесь зуб сломать)
  5. Кекс выпекаем в течение 50 минут в духовке, нагретой до 200-2200 градусов Цельсия
  6. Готовый кекс (проверяем зубочисткой) посыпаем тертым шоколадом и запекаем еще 5 минут
  7. Остужаем, нарезаем и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Клафутти с замороженной вишней

Продукты:

  • Килограмм замороженной вишни без косточек
  • 900 мл молока (не жирного)
  • 4 желтка
  • 8 яиц
  • 200 граммов муки
  • 200 граммов сахара
  • 30 граммов сливочного масла

Готовим клаффути:

  1. Размораживаем вишню и сливаем сок, который можно просто выпить (а если он кислый, то подсластите)
  2. Разогреваем духовку до 200 градусов по Цельсию
  3. Яйца и желтки соединяем и взбиваем с сахаром до пышности
  4. Продолжая аккуратно взбивать, добавляем постепенно в смесь сначала треть молока и треть сахара, затем, опять же, взбив массу, добавляем вторую треть и затем оставшуюся часть молока и сахара
  5. Смазываем керамическую посуду сливочным маслом, кладем на масло вишню ровным слоем, серху укладываем взбитую смесь
  6. Ставим в духовку на 15-20 минут, до готовности.

Приятного аппетита!

Ещё один рецепт пирога клаффути с вишнями

История этого рецепта любопытна: В 1990 году американская теннисистка Дженнифер Каприати стала самой юной победительницей открытого чемпионата Франции. Победительнице было всего 13 лет от роду. На пресс-конференции после поединка и награждения девочка признавалась, что обожает французский пирог клаффути и даже умеет его готовить. После чего Дженнифер поделилась с журналистами собственным рецептом. Вот и попробуем клафути с вишнями приготовить по рецепту теннесистки:

Ингредиенты:

  • 800 граммов вишен
  • Три яйца
  • 300 мл молока
  • 125 граммов муки
  • 100 граммов сахара
  • Щепотка соли
  • Немного ванильного экстракта
  • Сахарная пудра для украшения выпечки
  • Масло для выпечки

Готовим клафути:

  1. Духовку разогреваем до 180 градусов по Цельсию
  2. Смазываем форму сливочным маслом
  3. Кладем вишни в один слой, плотно
  4. Посыпаем 50 граммами сахара
  5. Смешиваем в миске муку с солью и остальным сахаром
  6. Постепенно вбиваем в муку яйца
  7. Добавляем теперь в муку ваниль и молоко, причем молоко доливаем тихонько, постоянно помешивая, чтобы избежать комков
  8. Заливаем тестом вишни
  9. Запекаем минут 45, до золотистого цвета теста – проверяем на готовность зубочисткой, воткнув в тесто – выйдет сухая, всё готово
  10. Посыпаем сахарной пудрой перед подачей на стол.

Кстати, вместо вишен можно использовать чернику, ежевику, черную смородину. И можно добавить вишневого ликера, но если дети рядом, обойдёмся без спиртного.

Торт вишнёвый по-сардински

Этот рецепт пришёл в мир из Сардинии. Знаменитейший вишнёвый торт по-сардински местным крестьянам вкушать запрещалось под страхом смертной казни – дабы не баловать чернь! Только дворянам разрешалось лакомиться этим вишневым торотм. Когда король Сардинии пожаловал титул Князя Италийского Александру Суворову за изгнание французов с острова, то вместе с подобающими наградами генералиссимусу был вручён и этот торт, чем подчёркнуто было, что князь принимается в ряды отборнейшей элиты государства.

Вот и рецепт торта по-сардински:

Для торта понадобятся:

  • 4 яйца
  • 4 столовые ложки муки
  • Полторы столовые ложки сахара
  • 20 граммов крахмала
  • Столовая ложка какао
  • 30 мл сладкого ликера (лучше вишневого)
  • 250 мл густых сливок
  • 250 мл йогурта
  • Столовая ложка желатина
  • 4 столовые ложки сахарной пудры
  • 400 граммов вишни без косточек
  • Полторы столовые ложки сахара
  • Растительное масло, вода
  • Сода

Делаем торт:

  1. Столовую ложку сахара взбиваем с яйцами, мукой, крахмалом, какао и содой
  2. Выливаем взбитую смесь в форму, смазанную растительным маслом
  3. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов, минут 35-40
  4. Пока запекается смесь, заливаем половину столовой ложки сахара столовой ложкой воды, кипятим минут десять, остужаем и добавляем ликер
  5. Заливаем сиропом вишню, размешиваем и выдерживаем час
  6. Размешиваем в воде желатин и оставляем на час
  7. Взбиваем сливки, пудру, желатин, йогурт, заливаем эту смесь в форму и ставим в холодильник на пару часов
  8. Разрезаем торт на две части горизонтально (получаются два пласта)
  9. На нижнюю половину кладем смесь из сливок и других продуктов, аккуратно накрываем сверху второй частью, сверху укладываем вишню.

Пудинг творожно-вишневый

Начинаем готовить пудинг без предисловий и вступлений:

  • В первую очередь взбиваем 3 желтка с половиной стакана сахара (ванильный сахар – наше всё!, так что, лучше им пользоваться).
  • В ходе процесса взбивания, добавляем примерно 3 столовые ложки с горкой манной крупы и две столовые ложки лимонного сока.
  • Когда получится кремообразная масса, перемешиваем её с 500 граммами обезжиренного творога. Аккуратно добавляем в массу три взбитых белка.
  • Смешиваем с получившейся массой граммов 400-500 вишен без косточек.
  • Кладем массу в форму, предварительно смазанную маслом.
  • Форму ставим на решетку в духовку, нагретую до 200-220 градусов по Цельсию.
  • Выпекаем пудинг минут 30-40 (зависит от духовки, от температуры – можно проверять ложечкой, открывая духовку, ничего не случится).
  • Подаем теплым или холодным. Некоторые любят перед подачей заправлять пудинг ванильным соусом.
Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале. Введите ваш адрес электронной почты в поле внизу.

Копирование и репродукция новостных материалов - исключительно с разрешения администрации сайта WEmontreal