Новости Блоги Блог Меган Хорхенсен Лёгкие и полезные салаты

ресторан
Панамский деревенский ресторанчик, в котором подают, в том числе, и вкусные салаты из свежих овощей. Фото Меган Хорхенсен.

Лёгкие и полезные салаты

Пять рецептов замечательных полезных салатов

Рецепты вкусных салатов, простых и полезных. Приятного аппетита!

Вы в замешательстве: Что бы такое-эдакое быстренько приготовить на завтрак (на обед, на ужин, на полдник, на перекус перед сном, нужное подчеркнуть), чтобы тяжести в желудке не было, чтобы было полезно, вкусно, достаточно дёшево? Вот несколько возможных ответов — рецепты нескольких полезных салатов, выбирайте и наслаждайтесь:

Айс-салат

В русском языке этому виду салата не повезло. Называют по-разному: айс-салат, салат айсберг, ис-салат, северный салат (видимо, по ассоциации с айсбергом), ещё как-то.

Но, несмотря на разные названия, вкус-то у салата одинаков. И приятные ощущении хрустящего, освежающего листа… А уж рецептов с айс-салатом в мире предостаточно. Вот один из простейших:

  • Взять кочан айс-салата, отделить листья друг от друга и промыть в проточной воде.
  • Взять 5-6 плодов киви и порезать мелкими кусочками.
  • Четыре-пять стеблей сельдерея помыть и порезать кусочками по 2-3 сантиметра.
  • 200-300 граммов постной ветчины нарезать кубиками или полосками.
  • Залить салат 5 ложками оливкового масла, 5 ложками лимонного сока, посолить, поперчить, добавить немного сахара по вкусу, посыпать столовой ложкой толченого миндали и покрошенными листочками эстрагона.

Айс-салат с апельсинами

Ещё один симпатичный рецепт с айс-салатом (или салатом айсберг). На сей раз речь о салате с апельсинами. Айс салат с киви и ветчиной, приведённый выше, хорош, но и этот рецепт очень интересен, а также очень прост в изготовлении.

  • Разделите кочан айс-салата (он же, айсберг, он же, ис-салат, он же, северный салат и т.д.) на листья, помойте листья в проточной воде.
  • Очистите 2-3 апельсина, разделите на дольки. Можно снять с долек пленку, если не лень.
  • Возьмите один стакан натурального йогурта (без фруктовых добавок — лучше), смешайте йогрут с одной чайной ложкой оливкового масла и парой столовых ложек обычного уксуса.
  • Посолите салат и посыпьте ложечкой чайной сахара.

Салат из красного радиччио

В народе известен этот салат под исконно русским названием радиччио россо (аккурат “красный салат” и есть в переводе аппенинско-полуостровного). Красный салат отличается кисловатым терпким вкусом и медово-капустным запахом.

Итальянцы наслаждаются салатом радиччио в жаркую погоду, как приправой к своим макаронам в разных ипостасях, контрасту ради. А мы чем хуже? И мы так можем.

Лучше всего смешать красный салат и обычный белый (не суть важно, какого сорта) в следующей пропорции: на две трети красного салата положить одну треть белого. Тогда получается не приторно, не кисло, а кисленько-охлаждающе на вкус.

Салат требуется залить специальным соусом для радиччио, приготовить который очень просто:

  • 5 ложек столовых оливкового масла
  • Одна средняя луковица
  • 2 ложки винного уксуса
  • 1 чайная ложка не самой горькой горчицы
  • Столовая ложка петрушки или острагона (вкус получится разный!)
  • Столовая ложка нарезанного зеленого лука
  • Соль, перец, сахар — чуток каждого снадобья
  • Яйцо одно — вареное и порубленное

Готовим салат из красного радиччио:

  • Луковицу рубим, перемешиваем с оливковым маслом, добавляем уксус и горчицу. Затем надо посолить, поперчиить, посыпать сахарком, петрушкой и зеленым лучком, тут же добавить порубленное яйцо.
  • Зеленый лук можно заменить долькой чеснока.
  • Соусом полить салат и добавить в салат черные сухарики кубиками.
  • Салат замечательно утоляет голод и жажду. К тому же, благодаря ему можно избавляться от лишнего веса!

Салат из капусты

Русский салат, рецепт которого пришёл к нам из глубины веков. Ещё ятровь, тета, сесричичь, братучадо и леля его ели и нахваливали (так называли родственников в древней Руси: ятровь – это жена брата мужа, а братучадо – вестимо, сын брата. Сесричичь – это сын сестры, тета – сестра отца!).

Продукты, необходимые для русского капустного салата:

  • 300 граммов капусты (сегодня можно вместо капутсы брать китайкий салат)
  • Две дольки чеснока
  • Пучок зелёного лука
  • Немного сахара по вкусу
  • Три столовые ложки растительного масла
  • Столовая ложка яблочного уксуса
  • Чайная ложка паприки
  • Зелень укропа
  • Соль

Готовим капустный салат:

  • Нарезаем капусту тонкими полосками, солим и перетираем руками до появления сока
  • Кладём капусту в глубокую миску, сбрызгиваем уксусом и выдерживаем минут двадцать
  • Измельчаем чеснок
  • Мелко режем зелёный лучок
  • Смешиваем лук с чесноком
  • Смешиваем капусту с чесночно-луковой массой
  • Добавляем сахар, яблочный уксус, растительное масло
  • Вновь перемешиваем все продукты
  • Посыпаем салат укропом

Вот, можно к столу салат подавать!

Калифорнийский салат

Подается калифорнийский салат в Америке на завтрак регулярно. Считается хорошим диетическим блюдом. Как его готовить?

Готовим калифорнийский салат:

  • Берём полкачана салата (айс-салат, например), или любую другую вариацию — главное, чтобы листья были салатные, так сказать. Рвём (или режем) на листочки.
  • Одну дыньку — из тех, что вокруг продаются — шариком диаметров в 20 сантиметров.
  • Промываем салатные листья и режем их на крупные части.
  • Дыню разрезаем на две половинки, очищаем от корки.
  • Берем 3 апельсина, делим на дольки.
  • Берем три средних морковки, режем кубиками.
  • Морковь варим в кипящей воде минут 5.
  • Дольки апельсина, салат, морковку складываем в половинку дыни, которую выставляем на глубокое блюдо.
  • Добавляем соус из йогурта: на стакан натурального йогурта берем пару ложек столовых нежирных сливок, 1 столовую ложку апельсинового сока, немного соли, белого молотого перца, ложку чайную сахара, толченых орешков — любых, но не мускатных. Всё это смешиваем и заливаем салат.

К салату полагается пышный белый хлеб (свежий), желательно сладковатый (помните, поляница была — вот такой, примерно).

Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале. Введите ваш адрес электронной почты в поле внизу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Копирование и репродукция новостных материалов - исключительно с разрешения администрации сайта WEmontreal