Новости Новости Квебека и Монреаля Как выживают рестораны в условиях COVID-19

Как выживают рестораны в условиях COVID-19

Владельцы ресторанов Монреаля обеспокоены тем, что они все еще закрыты, и разочарованы правительством.

Стремясь возобновить свою деятельность и разочарованные решением правительства закрыть их предприятия для публики, двое владельцев местных ресторанов рассказали о том, с чем они имеют дело и как они рассчитывают выжить в финансовом отношении за счет еды на вынос и доставки.

Джерри Лам – владелец Leaves House в центре Монреаля.
Питер Пападогианнис – владелец L’Oeufrier Dollard-des-Ormeaux, ресторана для завтраков на Западном острове.

«Правительство закрыло нас с уведомлением за три дня, заставив перейти от полного обслуживания к доставке, – сказал Пападогианнис, – смешно делать такое».

Одним из главных разочарований Пападогианниса была борьба за составление нового графика и страхование от безработицы около 80% его сотрудников.

В Leaves House Лам настроен оптимистично. Расширяя свой ассортимент онлайн-продуктов и переходя на более популярную атмосферу, владелец Leaves House должен был импровизировать. «Адаптация к ситуации была большой работой, но это также было очень весело», – сказал он.

Хотя финансовая поддержка правительства стала находкой как для Лама, так и для Пападогианниса, оба ресторана действительно скучают по своим клиентам.

«Государственная помощь – это нормально, но мы рассчитываем на нашу клиентуру, которая нас поддержит», – сказал Лам.

Однако, если блокировка продлится и после Рождества, многим ресторанам грозит мрачное будущее, предположил Пападогианнис. «К сожалению, выживание – это то, к чему мы привыкли в 2020 году, но выживание каждого зависит от подачи заявки на все федеральные и провинциальные кредиты – все программы, которые позволяют ресторанам сводить концы с концами, – говорит Пападогианнис, – в моем ресторане еда на вынос и доставка составляет всего 20 % от дохода. Так что, если бы не было никаких государственных программ, нам пришлось бы закрыться навсегда».

«В кафе меньше движения и меньше посетителей по сравнению с продуктовым магазином или торговым центром, – сказал Лам. – Мы использовали дезинфицирующие станции, маски, защитные щитки и увеличили дистанцию между столами. Люди собираются в магазинах бок о бок, дети ходят в школу – чем рестораны опаснее, в чем проблема нас открыть?”
__________________________

Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!
Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале. Введите ваш адрес электронной почты в поле внизу.
Копирование и репродукция новостных материалов - исключительно с разрешения администрации сайта WEmontreal