Деловой Монреаль — Новости Канады и Монреаля Монреаль, Квебек, Канада: новости, бизнес-каталог, реклама, объявления
Кто сохранил знаменитый рецепт?
Более 15 лет Фернандо Бенлиро работал поваром в ресторане Bar B Barn на Западном острове Монреаля.
После закрытия сети он открыл вместе с семьей ресторан Cuisine Philippine Fernando, где продолжил готовить легендарные ребрышки.
По словам повара, точного рецепта на бумаге не существует.
«Меня много раз просили поделиться рецептом. Но никакого рецепта нет — он у меня в голове», — говорит Фернандо Бенлиро.
Почему вкус остался прежним?
Когда Bar B Barn прекратил работу, владелец сети разрешил Фернандо забрать оборудование.
Теперь в новом ресторане используются:
- оригинальные грили и кухонное оборудование;
- фирменные технологии приготовления;
- даже оставшиеся фирменные желтые коробки и пакеты Bar B Barn, которые вызывают у посетителей приятную ностальгию.
Не только ребрышки
Хотя ресторан специализируется на филиппинской кухне, именно знаменитые ребрышки сегодня стали главным хитом меню.
Здесь также подают:
- традиционные филиппинские блюда;
- домашний чесночный острый соус;
- блюда, приготовленные по семейным рецептам.
Место встречи поклонников Bar B Barn
По словам владельцев, за ребрышками приезжают жители самых разных районов Монреаля.
Для многих это не просто ужин, а возможность вновь почувствовать вкус одного из самых известных ресторанов города, который десятилетиями был частью гастрономической истории Монреаля.
Как говорят сами владельцы:
«Людей объединяют еда и воспоминания. Это понимают представители любой культуры».
Подробнее об этой и других новостях Монреаля можно узнать на нашей Телеграм-странице https://t.me/NewsCMG
