Проект NutriQuébec, финансируемый правительством Квебека, стал крупнейшим исследованием такого рода, посвящённым вопросам питания и здоровья населения. В нём приняли участие почти 7000 человек, которые за последние несколько лет предоставили данные более чем о 26 000 приёмах пищи.
Руководитель исследования, профессор факультета сельского хозяйства и пищевых наук Университета Лаваля и директор центра NUTRISS Бенуа Ламарш отметил, что собранная информация поможет властям лучше понимать пищевые привычки жителей и разрабатывать эффективные меры по улучшению здоровья населения.
«Теперь мы можем гораздо точнее определить особенности питания, а также основные источники насыщенных жиров и соли в рационе», — подчеркнул Ламарш.
Исследование показало, что среди самых популярных перекусов у жителей Квебека лидируют яблоки, картофельные чипсы, сыр и бананы. При этом именно сыр оказался продуктом, который регулярно появляется практически во всех категориях приёмов пищи.
Среди овощей первое место занимают лук, помидоры и морковь. Исследователи объясняют их популярность доступной ценой, длительным сроком хранения и широким использованием в различных блюдах.
Лидером среди фруктов стали ягоды — клубника, малина, черника и ежевика. За ними следуют бананы, яблоки и виноград.
Одним из неожиданных выводов исследования стало большое количество соли в рационе квебекцев. По словам Ламарша, многие даже не подозревают, что хлеб является почти таким же значительным источником натрия, как соусы, приправы и различные добавки.
«Если мы хотим бороться с избытком соли, сначала необходимо понять, какие именно продукты создают эту проблему», — отметил он.
Результаты исследования вызывают тревогу: менее двух человек из десяти ежедневно потребляют меньше 2300 миллиграммов натрия — максимального уровня, рекомендованного Министерством здравоохранения Канады для снижения риска хронических заболеваний.
Похожая ситуация наблюдается и с насыщенными жирами: только менее 20% участников исследования соблюдают рекомендуемую норму — не более 10% от суточного потребления калорий.
Не лучшими оказались показатели и по потреблению свободных сахаров. Согласно данным отчёта, лишь 60% взрослых укладываются в рекомендации Всемирной организации здравоохранения, которая советует ограничивать свободные сахара до 10% ежедневного калорийного рациона. К таким сахарам относятся добавленные сахара, а также сахар, содержащийся в мёде, сиропах и фруктовых соках. Натуральные сахара, присутствующие в цельных овощах и фруктах, в эту категорию не входят.
Ещё один показатель оказался ниже ожидаемого: только 36% взрослых жителей Квебека ежедневно употребляют не менее пяти порций овощей и фруктов. Между тем правительство провинции ставит цель увеличить этот показатель до более чем 50% населения.
Авторы исследования уверены, что полученные результаты помогут создать новые программы и инициативы, направленные на формирование более здоровых пищевых привычек.
«Теперь у нас есть чёткий пищевой портрет населения. Следующий шаг — понять, какие реальные меры смогут принести пользу здоровью жителей Квебека», — подчеркнул Ламарш.
Подробнее об этой и других новостях Монреаля можно узнать на нашей Телеграм-странице https://t.me/NewsCMG
