Новые звёзды
Главным открытием года стал ресторан Auberge Saint-Mathieu в Сен-Матьё-дю-Парк — в провинциальном парке Морис с видом на озеро Бельмар. Заведение получило сразу звезду Мишлен за высокое качество кухни и зелёную звезду за «осознанную гастрономию». Шеф-повар заведения Сами Бенабед удостоен премии Michelin Young Chef Award.
Три других ресторана, получивших по одной звезде:
— Sushi Nishinokaze, бульвар Сен-Лоран 5400, Монреаль — Hoogan et Beaufort, улица Молсон 4095, Монреаль — Le Clan, улица Жарден 44, Квебек-Сити
Сомелье Hoogan et Beaufort Уго Дешен также получил специальную Sommelier Award за выдающееся мастерство в подборе вин.
Двухзвёздочный лидер
Ресторан Tanière³ в Квебек-Сити сохранил статус единственного двухзвёздочного заведения провинции. Свои звёзды также подтвердили ARVI, Restaurant Jérôme Ferrer — Europea, Kebec Club Privé, Laurie Raphaël, Légende, Mastard, Narval и Sabayon.
Зелёные звёзды
Зелёная звезда Мишлен отмечает рестораны, вдохновляющие инспекторов «приверженностью будущему гастрономии». В этом году её получили три новых заведения:
— Coteau, улица Сен-Антуан 10, Квебек-Сити — Huit 100 Vingt, дорога 9е 820, Сент-Марселин-де-Килдар — Les Mal-Aimés, шоссе 253, 429, Кукшин-Итон
Espace Ole Mill в Стэнбридже сохранил зелёную звезду прошлого года.
Bib Gourmand: лучшее соотношение цены и качества
Список Bib Gourmand, отмечающий рестораны с отличной кухней по разумным ценам, включает 23 заведения провинции. Семь новых участников:
— Baumier, авеню Авила 695A, Пьемон — Bibine Buvette, улица Брок 210, Драммондвиль — Buvette Gentille, улица Сен-Жан-Батист 72, Байе-Сен-Поль — Coquette, авеню Руаяль 10041, Сент-Анн-де-Бопре — Le Clocher Penché, улица Сен-Жозеф Эст 203, Квебек-Сити — Limbo, авеню Моцарт Уэст 45, Монреаль — Saindoux Restaurant BBQ, улица Нотр-Дам Сюд 100, Сент-Мари
Специальные награды
Бармен Le Clocher Penché в Квебек-Сити Тома Пелисье получил награду за выдающееся мастерство в приготовлении коктейлей. Виктория Савуа из Asteur в Буабриане удостоена награды за исключительный сервис.
— 2026 год стал ещё одним выдающимся годом для ресторанного сообщества Квебека, — отметил международный директор Мишлен Гвендаль Пулленнек. — Наши инспекторы открыли новые заведения — от скрытых жемчужин в небольших городах до современных ресторанов в центре города.
Напомним, первый квебекский гид Мишлен был выпущен в 2025 году.
Подробнее об этой и других новостях Монреаля можно узнать на нашей Телеграм-странице https://t.me/NewsCMG
