Новости Рецепты непривычных блинчиков. Готовить не очень сложно, но приятно

pancakes
Блинчики с кленовым сиропом

Рецепты непривычных блинчиков. Готовить не очень сложно, но приятно

Вниманию многоуважаемой публики предлагаются на сей раз шесть необычных рецептов блинчиков и оладышков. Порадуйте близких

Рецепты пимиентских блинчиков, кабачковых оладий с сыром, крабовых котлеток, баклажанов по-корейски, рыбных лепёшек, оладий с креветками.

Рецепт Пимиентских блинчиков

Многие читали блестящий рассказ О.Генри “Пимиентские блинчики”. Конечно, шедевр, конечно, никому и никогда не удастся превзойти юмор этого великого рассказика длиною в пару страниц. Но вот в конце повествования О. Генри допускает серьезнейшую ошибку. Устами повара-рассказчика писатель утверждает, будто бы рецепта пимиентских блинчиков не существует. А зря, зря… Это как бы сказать, будто планета Нибиру никогда не существовала и не упадёт на Землю к концу 2022 года. Ведь “пимиентские блинчики” – это оладьи со сладким перцем, если правильно перевести название с испанского языка. Вот мы их и предлагаем вашему вниманию:

Состав пимиентских блинчиков:

  • Мука
  • Кефир
  • Яйца
  • Сахар
  • Соль
  • Вветчина
  • Помидоры
  • Стручки сладкого перца
  • Зелень
  • Растительное масло для жарки

Количество каждого ингредиента – зависит от настроения и логики. Речь идёт об оладьях, поэтому, конечно, тесто должно быть не слишком жидким и не очень густым…

Готовим пимиентские блинчики:

  1. Ветчину режем кубиками
  2. Помидоры тоже режем такими же кубиками
  3. В перце удалем семена, перегородки и тоже нарезаем его небольшими кубиками
  4. Мелко рубим зелень
  5. Яйца взбиваем вилкой
  6. Вводим их в муку
  7. Добавляем соль, сахар, кефир
  8. Перемешиваем тщательно (в принципе, можно добавить и соду по желанию)
  9. Добавляем в тесто ветчину, помидоры, перец, рубленую зелень
  10. Выпекаем оладьи – блинчики на разогретой сковороде, обжаривая с двух сторон

Вот это и есть знаменитые пимиентские блинчики по-ковбойски.

Кабачковые оладьи с сыром

Все просто как дважды-два – единственное, что вам понадобится, это немножко времени на то, чтобы с натертого кабачка стек сок. Все остальное делается за считанные минуты.

  • Натираем средний кабачок на терке. Если речь о молодых кабачках, то и с семечками заморачиваться не надо. Если кабачок уже “в возрасте”, то семечки, конечно, лучше вырезать.
  • Выкладываем кабачок в душрлаг и даем стечь лишнему соку.
  • Солим, перчим, добавляем травки-специи по вкусу.
  • Кладем одну столовую ложку сметаны без горки и 1/3 ч. ложки соды.
  • Туда же отправляем горсть натертого сыра (можно остатки, которые сохранились на дальних полках в холодильнике).
  • Добавляем 3 столовые ложки муки и все перемешиваем.
  • Если есть желание, добавьте в тесто столовую ложку кукурузной муки или кус-куса, но это уже изыски.
  • На хорошо разогретую сковородку выкладываем столовую ложку теста, разравниваем и жарим оладушки с каждой стороны до румяной корочки.

Очень-очень вкусно с утра на завтрак со сметанкой или любым другим соусом по вкусу. И приятного аппетита!

Крабовые котлетки

Рецепт экономичный, оригинальный, результат – вкусный.

Через мясорубку пропускаем 250 грамм “крабового” мяса или “крабовых” палочек. Туда же летит одна луковица. Дальше могут быть разные варианты на ваше усмотрение:

  • либо полстакана “быстрого” геркулеса (можно обычный провернуть через ту же мясорубку, чтобы получить толокно);
  • либо ломоть белого хлеба, замоченный в воде или в молоке.

(Можно предпочесть геркулес – полезнее для желудка, да и белый хлеб дома можно использовать для чего-то более полезного).

  • Туда же добавляем яйцо.
  • Теперь смотрим на фарш. Если он «плывет», то добавляем либо столовую ложку муки, либо ту же ложку панировочных сухарей. Соль, специи – по вкусу. Хорошо вымешиваем и оставляем на минут на 20 разбухнуть.
  • Лепим руками небольшие котлетки и жарим на растительном масле с обеих сторон до зарумянивания.
  • Если мучают сомнения, обваляйте котлетки в муке или панировочных сухарях, но я пожарила и без них – результат видите чуть ниже).

На самом деле этот рецепт – родственник знаменитым котлеткам из геркулеса, которым при желании можно придать грибной, мясной и рыбный вкус. Их еще называют “Сытый папа”.

Баклажаны по-корейски

Вам понадобится на порцию (тазик вкусноты, который шикарно хранится в холодильнике):

  • 1кг-1.200 длинных баклажан1 огурец
  • 1 красный перец
  • 2 морковки
  • 1 пучок укропа
  • 7-8 зубчиков чеснока
  • 7 столовых ложек растительного масла
  • 2 луковцицы
  • 2 чайные ложки 70% эссенции или 5-6 столовых ложек 5% уксуса
  • 2 чайные ложки молотого кориандра
  • 1 чайная ложка сладкой паприки
  • Острый красный перец по вкусу, опция, у нас это обязательный атрибут.
  • 1,5 чайной ложки сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовой ложки соевого соуса

Готовим:

  1. Нарезать баклажаны не мелко в размер указательного пальца. Если нарежете мелко, они у вас после варки превратятся в кашу.
  2. Взять 5 литровую кастрюлю и поставить их варить.
  3. С момента закипания продержать на огне ровно 3 минуты !
  4. Слить воду, поставить кастрюлю под кран с холодной водой на 1-2 минуты и как следует отжать каждый пальчик баклажана, чтоб он полностью освободился от воды, но не надо их давить сквозь пальцы.

В отдельную миску:

  1. Натереть морковку на корейской тёрке
  2. Нарезать огурчик
  3. Нарезать перец
  4. Добавить отжатые баклажаны
  5. Нашинковать мелко укроп
  6. Добавить чеснок
  7. Добавить все приправы и заправки
  8. Отдельно обжарить лук до золотого красивого цвета и в горячем виде отправить в салат. Надеть перчатку и именно рукой, все абсолютно как следует поженить до состояния Мир, Любовь, Жевачка

И поставить на ночь в холодильник.

Рыбные лепёшки

Кухня то ли японская, то ли филиппинская, то ли индонезийская – на островах Южной Азии эти лепёшки популярны практически всюду, хотя рыба используется разная, пропорции муки, рыбы, яиц и других ингредиентов тоже разные, да и добавляют всевозможные родные продукты, разнообразя рецепт.

Однако, основа всюду одинакова:

  • 1 килограмм рыбного филе (один вид рыбы или несколько видов – не суть важно, даже можно смешивать красную и белую – как делают на севере Японии, но тут эксперименты желательно провести до приготовления блюда гостям, а то ещё не пойдёт, придётся срочно пиццу заказывать)
  • 2-5 ложек кукурузной муки (опять же, эксперимент позволит определиться, что вам больше по душе – больше муки или больше рыбы
  • 2 яйца
  • Растительное масло – 2 столовые ложки (кукурузное идеально) в тесто и отдельно для жарки
  • Соевый соус – по наитию, чтобы не было мучительно горько
  • Сахар – щепотку
  • Белое вино – 2 столовые ложки на указанное количество рыбного филе
  • Соль, перец – по вкусу.

Готовим оладьи-лепёшки:

  1. Рыбу измельчаем в миксере (ну, хотите по старинке – можно ножом мельчить или мужа заставить мясорубку крутить, если муж покладистый)
  2. Добавляем в фарш муку и желтки яиц, соль, перец и замешиваем рыбное тесто
  3. Добавляем растительное масло, вино, соевый соус. Аккуратно, если слишком жидкое тесто, то сокращаем количество соуса и вина (да, понятно, понятно, сердцу больно, но кто обещал легкую жизнь?)
  4. Отдельно белки взбиваем с сахаром и добавляем в фарш-тесто
  5. Формируем лепёшки – не очень тонкие, в сантиметр толщиной.
  6. Обжариваем с двух сторон, как обычные блинчики, оладушки.

Оладьи с креветками

Японские оладьи, еда бедных крестьян прибрежных рыбацких деревень. Впрочем, крестьяне жить умеют, как видно из рецепта.

Ингредиенты:

  • Креветки – 300 граммов
  • Большой стебель сельдерея
  • 2 яйца
  • 3 столовые ложки пшеничной муки
  • Чайная ложка сахара
  • Половина чайной ложки соли
  • До столовой ложки лимонного сока

Готовим:

  1. Креветки мелко рубят, обрызгивают лимонным соком, дают постоять четверть часа
  2. Сельдерей тоже мелко рубят и смешивают с креветками
  3. Пока креветки настаиваются, яйца разбиваются, смешиваются с мукой и половиной чашки холодной воды, тщательно замешивается тесто
  4. В тесто добавляются сахар и соль
  5. Постепенно, не переставая размешивать, креветочно-сельдереевая смесь добавляется в тесто
  6. Жарятся оладьи совершенно обычным способом – как любые оладьи и блинчики

Говорят, лимонный сок можно заменить на апельсиновый или даже на мандариновый.

Читайте актуальные новости каждый день. Не пропустите главные события!

Подпишитесь на ежедневную рассылку новостей о Канаде, Квебеке и Монреале. Введите ваш адрес электронной почты в поле внизу.

Копирование и репродукция новостных материалов - исключительно с разрешения администрации сайта WEmontreal